Esta receta es muy útil y el rebozado que se obtiene es increible. Las cantidades que se indican para el rebozado sirven para comer 4 personas perfectamente:
Ingredientes:
- 2 huevos bien batidos
- 1 botella de 33 cl. de cerveza rubia
- 300 gr. de harina
- Un buen pellizco de sal
- Un buen pellizco de pimienta
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- Filetes de lenguado
- Un poco de maicena (según cantidad de pescado)
Elaboración:
Mezclar bien los huevos con la cerveza, y añadir de golpe todos los ingredientes secos.
Batir hasta conseguir una mezcla suave y homogénea (si queda demasiado espesa, añadir un poco de leche).
Poner la maicena en un plato y pasar los filetes de pescado.
Sumergir los filetes en la mezcla de rebozar y freír en aceite, hasta que estén hinchados y dorados.
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