Recetas fáciles

Una sopa rápida y extremadamente barata.

Ingredientes:

• 1/4 kilo de pan (mejor del día anterior)
• 4 dientes de ajos
• 4 cucharadas de aceite
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 pastilla de caldo de pollo
• litro y medio de agua
• sal

Elaboración:

Primero cortar el pan en rebanadas finas. En una sartén se refríen los ajos hasta dorarlos. Se añade el pan hasta dorar. Espolvorear el pimentón, removiendo todo. Se añade el agua con la pastilla de caldo disueltay la sal, dejando cocer todo unos 5 minutos. Se sirve la sopa.

Yo a esta sopa le suelo echar un huevo que queda bastante bien.

En esta receta se describe cómo hacer la masa de la pizza. los ingredientes que se quieran añadir encima ya va al gusto de cada uno.

Ingredientes (2 pizzas)

• 200 gr. agua
• 300 gr. harina (mejor si es harina de fuerza)
• ½ cucharadita de sal
• 1 sobre de levadura seca de panadería (ó 20 gr. levadura fresca)
• 15 gr. aceite de oliva virgen extra
• semolina (opcional)

Elaboración:


Para hacer la masa, primero mezclamos la harina con la sal y la levadura granulada en un recipiente amplio. Haz un volcán en el centro y añade el agua templada, en torno a 37º, y el aceite de oliva.
Remueve bien con un tenedor hasta que quede una masa lisa que se desprenda de las paredes del cuenco. Pasa a una mesa enharinada ligeramente, o mejor espolvoreada con semolina (sémola de trigo de molido muy fino).

Procede al amasado, para que la masa quede elástica y suba bien. Para ello aplasta y estira la masa con la base de la mano derecha, dobla la masa por la mitad y presiona de nuevo con la base de las dos manos. Repite el proceso de forma continuada durante cinco minutos.
Durante el trabajo se espolvorea de vez en cuando un poco de harina o semolina en la mesa de trabajo y en las manos, para que no se pegue mucho, pero siempre en pequeñas cantidades para no endurecer mucho la masa.

Para que quede muy elástica hay que proceder al refinado de la masa. Para refinarla aplasta y retuerce la masa, girándola y dando forma alargada sobre la mesa. Une los extremos y amasa con los puños hasta fusionar el conjunto. Repite el proceso de amasado y estirado durante 5-10 minutos.

Una vez fermentada, pasa a la mesa enharinada y aplasta la masa con los puños suavemente para eliminar el exceso de gas formado en el interior. Corta en dos o tres porciones y estira la masa con rodillo sobre la mesa, hasta que quede fina, máximo unos 3-4 mm. de grosor, dependiendo del resultado final que busquemos.

Receta muy rica.

Ingredientes:

• 1L de leche entera.
• 250g de arroz
• 100g de azúcar
• 1 limón
• 1canela en rama
• 1-2 cucharadas de canela en polvo
  

Preparación:


Primero pon en un cazo en el fuego con bastante agua y cuando hierva se echa el arroz. Se deja hirviendo durante 10minutos y despues se apaga el fuego. En otro cazo pon la leche y el azúcar a fuego lento removiendo para disolver el azúcar. Cuando la leche empiece a hervir, añade el arroz hervido y previamente escurrido, añade también la canela en rama y la piel de limón cortada finamente. Se deja hervir durante 15 minutos. Para terminar se echa en un recipiente plano, y se le espolvorea la canela en polvo.

Esta receta es de mis preferidas.

Ingredientes (4pers):

• 800 gr de entrecot de ternera fileteado
• 1 cucharada de mantequilla
• 3 cucharadas de pimienta verde
• 125 gr de nata líquida
• Cominos a gusto
• 1 chorro de whisky
• Sal

Elaboración: Ponemos una sartén grande al fuego y derretimos la mantequilla, después freímos en ella los filetes, (unos tres minutos por cada lado, aunque el tiempo dependerá de si te gusta la carne más o menos hecha). Cuando estén listos los colocamos en una fuente grande, y reservamos.

En la misma sartén, echamos el whisky, la nata, los cominos, la pimienta verde, y damos vueltas para que se mezcle todo bien. Dejamos esta salsa al fuego durante 5 minutos, le echamos sal a gusto, y cuando esté lista se la incorporamos por encima a los filetes. Y ya tenemos preparado este pedazo de plato. Se tarda unos 20-25 minutos en prepararlo todo.

Esta receta es muy útil y el rebozado que se obtiene es increible. Las cantidades que se indican para el rebozado sirven para comer 4 personas perfectamente:

Ingredientes:

• 2 huevos bien batidos
• 1 botella de 33 cl. de cerveza rubia
• 300 gr. de harina
• Un buen pellizco de sal
• Un buen pellizco de pimienta
• 1/2 cucharadita de levadura en polvo
• Filetes de lenguado
• Un poco de maicena (según cantidad de pescado)

Elaboración:

Mezclar bien los huevos con la cerveza, y añadir de golpe todos los ingredientes secos.
Batir hasta conseguir una mezcla suave y homogénea (si queda demasiado espesa, añadir un poco de leche).
Poner la maicena en un plato y pasar los filetes de pescado.
Sumergir los filetes en la mezcla de rebozar y freír en aceite, hasta que estén hinchados y dorados.

Ingredientes (para una persona, un flan): 1 vasito de leche, 1 huevo, 1 cucharada de azúcar quemada, 2 cucharadas normales de azúcar

Elaboración En una flanera (metálica) recipiente individual se quema una cucharada de azúcar con una de agua hasta que vaya adquiriendo un color marrón liquido (caramelo). Se untan las paredes (aparte del fondo) con el líquido. Despúes se bate el huevo con las dos cucharadas de azúcar, bien batido. Se le añade el vasito de leche y se sigue batiendo. Para terminar se incorpora la mezcla del paso 2 a la flanera metálica y se pone al baño maría (se pone agua en un recipiente a un nivel más bajo que los flanes y se introducen la flanera -o flaneras si se han preparado varios-). Se va comprobando si está ya hecho le flan metiendo un cuchillo fino (o alambre) en el centro del flan y comprobando si sale limpio: en ese momento se saca del baño maría. Trucos: Una forma de hacer el baño maría es poniendo en una bandeja de horno (algo profunda) agua y hacer el baño maría en el horno con los flanes dentro de esa bandeja. Da buen resultado.